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元宵節,靜川很應景煮了一鍋紅豆湯圓。
是說煮好一鍋紅豆湯圓,可真是不簡單啊!
紅豆得先泡置8小時,再進大同電鍋蒸煮1小時左右,紅豆粒才能變成”爛”紅豆。
這鍋爛紅豆,要與湯圓結合又是經過了一番波折。
最初熬煮而成的紅豆湯,屬湯多不甜,挺像自助餐店免費提供的甜品。
經過松本老師(日本人)試品嚐之後,當然大大被打槍。
“水分が多い”(水太多)
我想曾經吃過日式紅豆湯甜品的人應該知道,多半是湯稠味甜啊!
最後經由松本老師神奇熬煮之後,總算煮出日式紅豆湯圓的濃稠,卻又帶點台式不愛太甜的半糖口味。

哈~元宵節快樂!!

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